Món Signature - Biểu Tượng Thương Hiệu Của Quán

Món Signature – cái tên nói lên tất cả, là món đặc trưng, món mang lại hương vị độc đáo và phong cách chế biến riêng biệt của quán. Chính món Signature là lý do khiến khách hàng đến và trở lại với quán của bạn. Trong một thị trường đầy rẫy lựa chọn, món Signature giúp nhà hàng của bạn nổi bật và tạo dấu ấn riêng. Do đó, có thể khẳng định rằng chúng đóng vai trò quan trọng đối với hầu hết mọi nhà hàng và quán ăn. Tuy nhiên, việc chọn ra món "đinh" giữa vô số món ăn trong thực đơn không hề đơn giản.

Vai trò của món Signature trong thành công của quán

Xu hướng khám phá ẩm thực ngày nay đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Đối với những tín đồ ẩm thực, một trải nghiệm ăn uống đáng nhớ là được thưởng thức hương vị truyền thống từ nhiều nền văn hóa khác nhau. Hương vị độc đáo của món Signature tạo nên bản sắc không thể nhầm lẫn cho thương hiệu, ngay cả khi có sự cạnh tranh. Chúng mang lại ấn tượng sâu sắc cho thực khách, khiến họ quay lại và giới thiệu cho bạn bè.

Không ít nhà hàng nổi tiếng nhờ vào món Signature. Chẳng hạn, Raan Jay Fai – một quán ăn đường phố tại Thái Lan, được săn đón bởi dân địa phương và du khách quốc tế, kể cả các chuyên gia Michelin, nhờ vào món cua cuộn nổi tiếng. Dù không gian chật hẹp, dịch vụ không chuyên nghiệp, hay thời gian chờ đợi lâu, nhưng hương vị tuyệt vời của món cua cuộn do chính tay bà chủ chế biến vẫn là điểm thu hút lớn nhất.

Món signature cua cuộn của quán Raan Jay Fai

Cách chọn món Signature

Tập trung vào món Signature không chỉ dành riêng cho các chuỗi lớn hay nhà hàng cao cấp. Bất kể quy mô kinh doanh F&B thế nào, bạn đều có thể tăng doanh thu và nhận diện thương hiệu bằng cách quảng bá món Signature. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn chọn món ăn đặc trưng cho quán:

• Chọn món ngon nhất của đầu bếp: Đâu là món mà đầu bếp của bạn yêu thích và làm tốt nhất? Nếu đầu bếp yêu thích nấu một món ăn cụ thể, họ sẽ nỗ lực nhiều hơn để làm cho nó hoàn hảo. Hãy tham khảo ý kiến từ đầu bếp và chọn món mà họ làm tốt nhất để xem xét làm món Signature.

Món ăn yêu thích của đầu bếp sẽ được nấu với tất cả tâm huyết

• Chọn món bán chạy nhất: Có món nào trong thực đơn được khách hàng gọi nhiều nhất không? Một trong những món bán chạy nhất có thể trở thành món Signature khi được quảng bá đúng cách. Nếu cần, hãy thêm một vài thay đổi và dán nhãn chúng là món best seller của quán.

Món signature dựa theo thói quen của khách hàng

• Tìm kiếm sự độc đáo: Khách hàng ngày càng thay đổi thói quen ẩm thực, đòi hỏi nhiều sự sáng tạo và đột phá hơn. Nếu quán của bạn có món ăn độc đáo khó tìm thấy ở nơi khác, hãy chọn đó là món Signature.​​​​​​​

Mì Bay từng là món ăn signature của nhiều quán trong thời gian dài

Mẹo quảng bá và làm nổi bật món Signature

Một món ăn độc đáo, đầy hương vị từ nhà bếp có thể biến khách hàng mới thành khách hàng trung thành. Những lời khuyên sau sẽ giúp ích rất nhiều trong việc quảng bá món Signature:

• Chiến lược tiếp thị và giữ chân khách hàng: Quảng bá món Signature trên thực đơn và ứng dụng đặt hàng online. Làm nổi bật chúng bằng hình ảnh minh họa hoặc đặt ở đầu danh mục.
• Tiến hành buổi nếm thử trước khi ra mắt: Đây là chiến lược quảng cáo tuyệt vời. Hãy thu thập phản hồi của khách hàng để cải thiện.
• Gợi ý món Signature qua nhân viên: Nhân viên có thể dễ dàng giới thiệu món Signature khi khách hàng đang phân vân.
• Tăng cường hiện diện trên truyền thông: Đảm bảo tăng khả năng hiển thị thương hiệu trực tuyến và làm nổi bật đánh giá của khách hàng để thu hút thêm sự chú ý.

Kết

Để bắt kịp xu hướng ẩm thực, các doanh nghiệp F&B liên tục thay đổi thực đơn và áp dụng biện pháp sáng tạo. Tuy nhiên, món Signature – đại diện cho cá tính của nhà hàng là điều không thể thay đổi. Chúng là "mỏ neo" giữ chân khách hàng và thúc đẩy doanh thu. Hãy áp dụng những lời khuyên trên để chọn món Signature và làm cho quán của bạn thành công!

Theo nguồn: Fnbvietnam